涼拌青筍雞腿肉，有葷有素，清爽可口，最適合夏天了！

用料  

涼拌青筍雞腿肉，有葷有素，清爽可口，最適合夏天了！的做法  

1. 雞腿解凍，用刀劃兩刀，放冷水鍋中，再加適量料酒和1個八角，開火煮25分鐘左右，煮熟。

2. 煮熟的雞腿放冷水中放涼備用。青筍去皮，擦絲。開水鍋煮兩分鐘斷生，冷水中放涼備用。

3. 香葱、指天椒、蒜切碎，放入碗中。碗中加入適量生抽、香醋、蠔油、香油，拌勻，做醬汁。

4. 雞腿肉瀝乾水，撕成條，放在碗中。青筍絲瀝乾水，與雞腿肉放在一個碗中。倒入醬汁，拌勻，裝盤，開吃。

小貼士

1.青筍擦絲後也可以不煮，生吃也是可以的。
2.雞腿肉撕得越細越好，我懶，所以就隨便撕了一下。
3.生抽、蠔油都是鹹的，所以建議不放鹽。低鹽低油低糖，身體棒哦。