火鍋底料幹鍋雞（不會做飯也能成功）

調料簡單沒難度，就算你是不會做飯的新手也不會手忙腳亂。

方便快捷又好吃！做的時候真的滿屋飄香呀～

適用於做雞腿塊，雞肉塊，鴨肉塊等！
還可以加入自己喜歡的各種素菜

用料  

火鍋底料幹鍋雞（不會做飯也能成功）的做法  

1. 先把土豆削皮切好，不要太粗，小指頭粗細就差不多了，泡水備用。

2. 我是買的已經切好的凍雞腿塊，如果需要解凍就泡水裏解凍（這樣快一些）可滴一點料酒。【用新鮮雞肉塊的 自行跳過此步驟】

3. 雞腿塊洗淨瀝乾，放入少量料酒，適量蠔油，一小勺鹽。醃製半小時。（可放少許澱粉可不放）有時間可以多醃製一會兒肉會更入味

4. 我用的是這種小塊的火鍋底料，如果從冰箱裏拿出來的要提前拿出來回温否則容易糊。

5. 將土豆瀝乾水。鍋燒熱，倒入油 燒熱，小火，撒點花椒進去

6. 花椒出香味就可以下土豆啦。快速翻炒幾下就放一勺鹽下去。再翻炒一會兒。炒至基本斷生

7. 鍋裏的土豆和花椒油都倒出來備用

8. 鍋再次燒熱，小火放入火鍋底料。（如果洗了鍋一定要擦乾水，不然會濺一身油）

9. 這個步驟一定要小火，不然容易糊，我就拍個照就差點糊了。

10. 火鍋底料化開後馬上把雞腿倒下去 快速翻炒，火調大

11. 翻炒一會兒下一些辣椒段。為了好看。

12. 土豆和剛剛的花椒下鍋和雞腿一起炒。

13. 雞腿炒熟了再放孜然，可放辣椒粉。翻炒幾下。關火再炒幾下即可。

14. 出鍋。香噴噴。有葱可以撒點葱。撒點白芝麻也好看～

15. 有一些需要注意的地方寫在小貼士啦～

小貼士

這道菜簡單就簡單在不需要你在炒制過程中手忙腳亂的加調料！
量也非常好掌握

1.  我的火鍋底料是沒有鹽的，裏面只有辣味和香料之類的。 如果你的底料比較鹹，你可以減少鹽。

上面步驟中的 “一勺鹽”，都是一般調料罐裏的那種小小的勺子一勺。也就是你炒一小盤菜的鹽量。

醃製雞肉的蠔油，大概就是2-3瓶蓋的樣子（礦泉水瓶蓋）。

2. 雞肉塊越小越入味，雞腿塊比整雞切塊更嫩。
我買現成的只買到這種比較大塊的，如果你買的也是這種，要多醃製一會兒才會入味哦。

3.  土豆如果提前準備好，一定要泡水 不然會氧化變色。

4.  如果不嫌吃得太油。可以多放一些油把土豆炸一下會更香。

5. 素菜如果換成別的菜，可以不單獨放鹽！（具體根據你的火鍋底料有沒有鹽味）  
換成豆皮超香哦。豆皮可以除了不單獨放鹽，還有需要提前泡發以外，其他步驟一樣。
芋頭，魔芋版我都做過。都很不錯哦

6.  孜然不適合炒太久。所以要雞肉熟了再放哦。
雞肉熟沒熟這個具體時間我沒法説，根據雞肉的大小，還有火力，炒差不多了你可以自己扒開一塊大的看看裏面還有沒有血色，沒有就是熟了。