脆皮烤鵝

十一哥哥結婚，在家裏辦喜酒，我擔任了所有菜品採購的重職。按着廚師開好的菜單在市場採買，結果多買了兩隻大鵝。因為媽媽忘記把已有的鵝肉一項劃掉了。於是國慶在家，我總共做了兩次烤鵝，方法是借鑑了謝熊貓君的烤雞做法，第二次有改進，抹了自己做的糖桂花，結果意外得到脆皮效果。表哥説這是他今年吃到最好吃的烤肉。好有成就感。^_^

用料  

脆皮烤鵝的做法  

1. 半隻鵝洗淨，所有調料香料抹勻；
   用保鮮膜封好放入冰箱醃製一天。

2. 在鵝有皮的一面刷一層油，再用錫紙完全包好，放入烤盤進烤箱烤一個小時。（這一步烤熟）

3. 拿出鵝，揭掉上面的錫紙，有皮的一面均勻抹上一層糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分鐘。注意此時上面不要覆蓋錫紙。（這一步是上色）

4. 帶着桂花香的脆皮烤鵝出爐，手撕開撒上椒鹽粉就能吃啦。