烤脆皮乳鴿

用料  

烤脆皮乳鴿的做法  

1. 將乳鴿洗乾淨，鍋中放水煮開5分鐘，榨一遍，撈出乳鴿，水倒掉。

2. 將香料包拆了放入鍋中，用水煮15分鐘後下乳鴿，這個時候可以順便滷雞蛋哦，滷湯煮開後繼續15分鐘，然後關火，乳鴿先放裏面泡一小時。

3. 撈出來瀝乾水分。

4. 將瀝乾好的乳鴿刷上一層檸檬汁蜂蜜，然後再刷一層醬油蠔油。

5. 將乳鴿的腳包起錫紙，打開烤箱。中下層上下管180度40分鐘，中間要拿出來再刷一次蜂蜜。刷完就把錫紙拆掉繼續烤，這樣的鴿子爪才會脆又不會燒焦。

6. 成品。撕成4腿灑上椒鹽和孜然，香噴噴

7. 成品，各人烤箱温度不同，大家嘗試一次就知道烤箱的脾性哈，多觀察，不要烤焦。