烤烤烤乳鴿

奶油奶酪黃油麪粉都折騰完了，外面形勢依然嚴峻，那就烤肉吧。上一次烤乳鴿應該是兩年前了，兩隻不夠吃，這次配幾隻雞翅同烤，味道通通八錯八錯！

用料  

烤烤烤乳鴿的做法  

1. 乳鴿開膛除去內臟流水沖洗乾淨，鍋加冷水放葱和姜燒開，放乳鴿汆水10分鐘，撈出瀝乾。

2. 鍋裏汆鴿的倒掉水，倒入按2:1的比例滷水汁兑水煮開，放入鴿子煮開轉中小火5分鐘，把鴿子翻邊再煮5分鐘，把滷水反覆淋在乳鴿全身使着色均勻，關火悶蓋2小時。

3. 乳鴿小心取出（別弄破皮了影響外觀），放架子上風乾或吹風機吹乾，烤箱220度預熱，放中間層上下火180度烤20分鐘，烤箱底部放錫紙接住滴落的油汁。

4. 取一個碗倒入醬油、老抽、蜂蜜調和，乳鴿烤20分鐘後取出，均勻掃上一層蜂蜜醬汁，放回烤箱繼續烤10分鐘，這時乳鴿外皮緊緻油亮，拿出再掃一次醬汁，烤箱調高温度到200度最後烤1分鐘，這一步目的使其鎖住肉汁，乳鴿外皮嘎脆。

5. 烤盤墊上一張油紙，把乳鴿一分為四切好擺盤，淋上檸檬汁，完成。