家常烤乳鴿

家裏人愛吃紅燒乳鴿，油炸太上火。便參考網上食譜製作出來的烤箱乳鴿，成果好像沒有想象中差！推薦給大家👍

用料  

家常烤乳鴿的做法  

1. 第一步,肯定就是去採購小鴿子😄

2. 買回家，把鴿子清系乾淨之後，隨冷水放入鴿子進行焯水。記住要放入少量葱和姜喲！水滾了之後便可把鴿子撈起備用.

3. 隨後調配滷水汁，以100ml滷水汁配310ml水的比例（可根據自己口味自行增減），滷水汁煮開了之後把鴿子放入。大火，中途可以加入適當白砂糖調味，直到滷水汁煮滾之後，中火煮三分鐘便可關火，然後把鴿子醃製3小時以內！（越久越入味，越久越鹹喲，注意時間！）

4. 醃製完成後，取出用廚房紙巾把鴿子吸乾水，然後均勻塗上（蜂蜜+檸檬汁+蜜糖）調配的汁，再用吹風機風乾鴿子！此時可把烤箱180度預熱五分鐘.鴿子風乾後，再次塗上一層汁就放進烤箱上下火180度進行烤制，中途可多次塗上醬汁，以便上色和脆皮！

5. 考完後，可以淺塗一層蜜糖便可上碟。就這樣美味的烤乳鴿不經過油炸也可以製作出來。
   少了幾分上火，多了幾分美味！

小貼士

1.乳鴿一定要吸乾水，風乾好，才能放進烤箱烤！