快手烤乳鴿

今晚特別特別想吃烤乳鴿，在下廚房看了好幾個菜譜，都寫着要醃製一天半天的，不行，我太想吃了，沒辦法等那麼久，就放棄那些菜譜了。
自個兒研究了好一會兒，想了一個最快可以讓乳鴿入味的方法，便馬上動起來，煮醃烤，全程用時約一小時，感覺自己棒棒噠。😄
用料看起來有點多，但都是家常必備的，不難，利用起來。

用料  

快手烤乳鴿的做法  

1. 備料

2. 水燒開，加入八角➕桂皮➕薑片➕冰糖➕滷水汁➕料酒➕鹽，蓋上鍋蓋燒約五分鐘

3. 放入洗乾淨的鴿子，大葱段➕醬油➕蠔油，正反面煮煮去血沫

4. 繼續煮8-10分鐘，期間不要歇着，用筷子不停的翻面，儘量每一面都要蘸到醬料，我是把鍋子傾斜，讓醬汁從鴿子屁股漏進鴿子肚裏

5. 熄火，讓鴿子在鍋裏泡二十分鐘左右，期間也要隔三差五翻翻面

6. 把鴿子腳腳和翅膀尖用錫紙包起來（要不然鴿子烤完，這裏會變成焦炭了）

7. 入烤箱之前把剛才煮鴿子的醬汁裏的大葱和薑片撈出，帶汁放入鴿子肚子，（這樣是為了讓鴿胸肉也入味）
   再刷點醬汁和花生油，然後烤箱按旋轉鍵30分鐘開始烤

8. 烤約十分鐘後，打開烤箱給鴿身刷上一層醬汁

9. 再烤多十分鐘後，給鴿子刷蜂蜜

10. 刷完蜂蜜後，最後再烤十分鐘，香噴噴的脆皮烤乳鴿就完成了。（烤時共用三十分鐘，按旋轉鍵就可以了，沒有旋轉鍵就按約180/190度）

11. 看看這脆皮，看看這帶醬汁的小嫩肉，我都有點不敢相信自己是第一次烤，哈哈哈

小貼士

因為沒有醃製太長時間，為了鴿子儘快入味，煮鴿子的時候醬汁可以稍微熬鹹一點。烤鴿子總用時大概是一個來鍾。煮醬汁約五分鐘，煮鴿子約十分鐘，醃泡醬料約二十分鐘，烤三十分鐘，這應該算是比較快手的吧