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用料
白油羊肚菌的做法
新鮮羊肚菌選大一點、老一點的削去根部泥土,洗去渣塵。
豎着切成寬約0.6釐米的絲。
鍋摻水燒開,下羊肚菌絲大火汆煮2分鐘後撈出過涼後輕輕擠幹水(汆的水不需過多,汆後的水可拿碗裝起,下一頓煮麪條或是和羊肚菌煮丸子湯、代替温開水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋等)。
鹽、味精、香油調散。
擠幹水的羊肚菌倒進調料碗裏拌勻裝盤。
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