濟寧附近的辣子雞經典做法，菜水蘸饃饃絕配。
用料
| 幹辣椒 | 個 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 雞腿 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 醬油 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 青辣椒 | |
| 醬(山東大醬) |
濟寧爆炒辣子雞的做法
葱薑蒜切好備用，雞腿(帶骨頭)切好塊，辣椒切好
熱鍋，倒入適量油，放花椒，油熱後放葱薑蒜爆炒一會兒，倒入適量醬，翻炒，聞到醬香味兒，放入雞塊、老抽繼續翻炒，要粘鍋時倒入少許涼水繼續翻炒
等雞塊快熟了，放入辣椒繼續翻炒，注意別粘鍋，放入鹽，炒一分鐘，出鍋
小貼士
炒醬！
濟寧爆炒辣子雞
家常菜
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