蛙魚 濟寧名小吃

蛙魚是濟寧小吃，屬於當地下午茶類型的小吃。一般與豆腐腦、炸串一起同食😁

家裏只有玉米澱粉了，做一個玉米澱粉版本的。

用料  

蛙魚 濟寧名小吃的做法  

1. 配料，家裏沒有胡蘿蔔鹹菜了
   一份玉米澱粉加一份水調成澱粉水。

2. 鍋內加三份水，大火燒開後，轉小火，將澱粉水慢慢倒入，同時用筷子一直攪拌不要停。防止底部澱粉糊底。開鍋熬煮3分鐘，全部變透明後關火。

3. 找合適的工具（帶統一圓孔的籠屜、漏勺皆可），將澱粉糊倒入，用大一點的勺子擠壓至涼開水中即可成型。
   我這個用的是電飯煲的籠屜和內膽，用起來特別方便。

4. 半成品，大家看一下。配料的量大概可以做成5碗成品。

5. 最後一部調味
   寫一個本地人的調味
   大蒜拍碎用適量熱水浸泡，做成大蒜水（蛙魚的精髓）
   大蒜水適量香醋適量（個人認為這兩個料多一點更有味道）
   生抽適量
   香油適量
   有胡蘿蔔鹹菜的可切丁添加適量
   喜歡吃辣的可加辣椒油😘
   

小貼士

特色小吃，清涼爽口，配一些炸的東西更美味。如炸雞肉串、火腿腸等。
第一次寫菜譜希望大家喜歡😋