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自制珍珠奶茶（木薯澱粉）

奶茶閲讀(1.18W)

閒得無聊自己做的，還不錯，嚼勁十足。再也不用去外面專門買奶茶喝珍珠了!
有什麼問題可以在評論區裏面問我喲😄我會認真回覆的
希望大家能看一下我其他的菜譜🥺

用料

珍珠步驟
木薯澱粉	200克
水	150克
紅糖	75克或五塊
奶茶步驟
水	240克
冰水	一大碗
紅糖	40克或兩塊可以根據自己的口味調整
紅茶	兩到三勺可以根據自己的口味調整
牛奶	200克左右

自制珍珠奶茶（木薯澱粉）的做法

稱好所有的材料
將水和紅糖倒入鍋中中火煮至融化（邊攪邊煮）
加入木薯澱粉，開小火攪勻，如果水少了可以再加一點，當時可能會變成一坨面塊，不過沒關係，邊攪邊加點水，少加點（真的有一點像💩）如果變成一攤稀泥了就要多用時間攪拌，直到可以用鏟子做成一個球形
攪拌至可以揉成麪糰的那個樣子（可以伸手試一下，不會很燙。）
將全部搓成小圓球（如果揉制的過程中，麪糰幹了的話可以加一點水）
先冰一碗冷水
鍋中大火燒開（我們暫時稱它為一號鍋）
另一個鍋中加240克水燒開（我們暫時稱它為二號鍋）
一號鍋中加入適量珍珠
三號鍋加入紅茶煮出顏色
煮出香味後濾掉紅茶葉
將牛奶倒入已經過濾了的紅茶裏熬煮好後倒出
大概八分鐘左右把珍珠舀起來馬上放入冰水裏（喜歡吃軟的可以再悶一會）
二號鍋加入紅糖熬開
鍋中加入珍珠（只要珍珠，不加水）煮至紅糖水粘稠
將它們從杯壁上慢慢倒入
將熬好的奶茶從中間倒入
完成啦!
太好喝啦!

小貼士

1⃣如果暫時用不到這麼多的話，可以不把它們煮熟，加一點熟糯米粉或者什麼粉之類的，揉勻裝入保鮮袋就行了。

2⃣建議大家時間多的時候再做，不然搓珍珠的時候，沒那麼多時間。

3⃣煮的時候幹了可以加點水。

4⃣如果成為了非牛頓液體完全不必擔心，那你再煮一會兒就行了，把水分煮幹就可以了。

5⃣如果揉出來的珍珠塌了的話，可以再放進鍋裏面加熱攪拌一會兒。

6⃣也可以不用紅糖換成其他的糖類，顏色有一點不同，口感和味道稍微有一點不一樣。

7⃣️將珍珠立馬放入冰水裏是為了讓珍珠更加Q彈

8⃣️把粘稠的珍珠從杯壁倒入只是為了好看當然也可以不這樣做，把奶茶從中間倒入也只是為了不破壞外面的形狀

標籤：珍珠奶茶木薯澱粉

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