“泰港”珍珠奶茶（自制珍珠）

喜歡泰式茶的茶味和顏色、喜歡港式奶茶中黑白淡奶的香濃奶味，外面賣的半成品珍珠添加劑太多了不敢吃，那就自己動手來個“泰港珍奶”吧🤣🤣
      方子約是4杯的量，喜歡奶味濃就用純牛奶+黑白淡奶，純牛奶可以用水代替，因為黑淡奶本來就是帶甜味的煉乳。用茶葉的要過篩2次，茶包就不用過篩了。

用料  

“泰港”珍珠奶茶（自制珍珠）的做法  

1. 手標泰式茶葉，木薯澱粉（不是木薯粉哦，木薯粉好粗糙的）
   

2. 全程用不粘鍋做：80克水加入40克紅糖，煮到糖完全融化了，糖水滾起大泡泡時，迅速加入木薯澱粉用硅膠挍刀拌勻，拌至沒有白色粉末後，襯粉團熱馬上鐵沙掌出馬用手和麪，和到粉團光滑無顆粒，此步驟太迅速了，沒拍照哈……
   麪糰我用食指和大拇指抳出約珍珠奶茶吸管大小的小粉團，一粒一粒搓圓。也可以把麪糰搓成1條1條，切割成一粒一粒再搓圓。搓出來的小珍珠，一定要用些木薯澱粉爽一下,不然的話會粘在一起。
   

3. 大小都搓些試下，可以看看煮出來的效果如何😝

4. 清水（這部份的清水不在方子裏的）煮滾後加入搓好的珍珠，攪拌一下不要粘鍋，滾10分鐘後不要開蓋，再燜15分鐘（珍珠變透明的重要步驟）。
   煮好的珍珠撈起，過冷水幾次。

5. 煮糖水珍珠，煮至濃稠狀態即可。

6. 牛奶加入茶葉煮5分鐘後過篩，倒入黑白淡奶

7. 杯內放入珍珠倒入煮好的奶茶

8. 珍珠好Q彈啊

小貼士

糖水一定要煮至沸騰才能倒入木薯澱粉哦，用黑糖就是髒髒奶茶了，喜歡冰的可以加點冰粒哦