用料
| 雞 | 一隻 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 多粒 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 一勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 八角 | 5個 |
| 老抽醬油 | 5g |
| 生抽醬油 | 5g |
| 白糖 | 5克 |
| 乾紅辣椒 | 5個 |
| 紅椒 | 3個 |
| 青椒 | 3個 |
| 米醋 | 2勺 |
| 食鹽 | 5克 |
辣子炒雞的做法
小公雞剁大塊，焯水備用。
![辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第2張]( "辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第2張")
青紅椒切三角塊。葱姜切大片，備麻椒、八角。大蒜壓碎備用。
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鍋內加油，葱姜花椒八角爆香，加乾紅辣椒，沒有的話加辣椒就行。
![辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第4張]( "辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第4張")
.加入雞塊，加料酒、米醋、生抽醬油、老抽醬油、白酒、白糖，翻炒。
![辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第5張]( "辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第5張")
加入適量清水，大火燒開，改小火燉25分鐘。
再加入大蒜、食鹽，燉制三分鐘。![辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第6張]( "辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第6張")
加入青紅椒片，翻炒一分鐘。
![辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第7張]( "辣子炒雞的做法步驟圖，辣子炒雞怎麼做好吃 第7張")
小貼士
葱姜爆鍋時，用小火，最後放幹辣椒，防止燒糊發苦。大蒜和食鹽稍微晚點放。青紅椒最後翻炒出鍋。
這是我無意間看到的，已經嘗試過，超好吃，推薦你們✅
