咱們中國人講究按四季時令的特點安排飲食。秋冬天氣漸冷, 人們食慾旺盛,正是進補的好時候,多吃點,補好身體,好度過嚴寒的冬天嘛!
説起秋冬進補,最經典的莫過於牛羊肉。涮銅鍋、羊湯、羊蠍子、各種炒、溜、燉、煮的牛肉羊肉經典美食,等着你呢~
所以呢,秋冬季也是增肌的好時候!既然要好好吃,那就好好練,把吃下去的營養變成健壯的肌肉,而不是身上的肥膘。
不過,對於想要增肌不貼膘的你,吃之前請三思!牛羊肉進補,但在外面餐館做菜總是比較油膩,吃肉的同時也吃進去了大量的油脂,你不貼膘誰貼膘?
想要不貼膘,自己在家做啊!去年向大家介紹了羊肉面的健康做法。今兒再向大家介紹一道硬菜——葱爆羊肉的健康做法。
記得小時候看《倚天屠龍記》,有這麼一個橋段,女主趙敏郡主被送上斷頭台,她親愛的王爺爹爹帶來了她最愛吃的葱爆羊肉。(圖片見做菜步驟之後)
可是呢,爹爹送來這盤葱爆羊肉根本沒有羊肉嘛!每一次夾的都是青菜啊( ╯□╰ ),説好的葱爆羊肉呢?!
難怪敏敏郡主吃不下!換成我,我也吃不下!(╯‵□′)╯︵┻━┻
咱們今兒要做的可是貨真價值的葱爆羊肉,保證吃得下,吃得完,吃得high!
用料
食材 | |
羊裏脊肉 | 200g |
調料 | |
姜 | 一小塊 |
大葱 | 1段 |
料酒 | 15ml |
薄鹽醬油 | 8ml |
醋 | 1ml |
代糖 | 適量 |
孜然粉 | 3g |
花椒粉 | 1g |
説好的葱爆羊肉,幫你增肌不貼膘!的做法
準備食材、清洗乾淨。
羊肉切薄片、葱姜切絲,料酒、生抽、代糖混合攪勻作為調味汁備用;
熱鍋薄油將葱薑絲、花椒粉倒入爆香,放入羊肉片翻炒,待肉變色倒入調味汁,繼續翻炒,隨後加入孜然將肉炒熟;
在出鍋前滴入幾滴醋,翻勻,葱爆羊肉就炒好啦~
duang~! 大功告成!
現在獻上嗎,敏敏的圖~:趙敏郡主被送上斷頭台,她親愛的王爺爹爹帶來了她最愛吃的葱爆羊肉。
可是呢,爹爹送來這盤葱爆羊肉根本沒有羊肉嘛!每一次夾的都是青菜啊( ╯□╰ ),説好的葱爆羊肉呢?!
難怪敏敏郡主吃不下!換成我,我也吃不下!(╯‵□′)╯︵┻━┻
小貼士
❶ 大葱可以中和羊肉的羶氣,葱可以適當多放一些,一炒就少了;
❷ 這道菜的關鍵是爆炒,鍋要熱,羊肉儘量切薄片、炒的時間儘量短,不然就失去了鮮嫩的口感,基本上變色後再炒一小會就可以了;
❸ 出鍋前滴入幾滴香醋(不用多),提升整道菜的風味,可以嘗試一下哦~
羊裏脊肉絕對是高蛋白低脂肪的優質食材,蛋白質含量可跟牛肉、雞胸肉媲美,而脂肪含量比雞胸肉還低,每100克羊裏脊肉僅有1克左右的脂肪,真的是低到不能再低。
羊肉本身有種獨特的風味,呃……就是大家所説的羶味,大葱可以去除一部分羶味,讓羊肉更適合入口。吃膩了雞胸肉、豬裏脊,試一試羊肉,換一下口味嘛(●ˇ∀ˇ●)
並且,葱爆羊肉,要的就是爆炒,火大鍋熱,快速翻炒,一會兒就炒熟出鍋,美味不用等待,即刻就好!
哎~哎~少年,別隻吃肉,來碗白米飯,讓你訓後肌肉長長長!