秋意漸涼,宜食羊肉。性温不燥,甘而不膩,更有補腎壯陽、温補氣血、開胃健脾等功效。而且脂肪和膽固醇含量少於豬肉牛肉等,再也不用擔心貼秋膘啦!
用料
羊肉片 | 250g |
大葱 | 1棵 |
蒜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
米醋 | 適量 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
葱爆羊肉的做法
葱白切絲
在羊肉片中放入料酒、生抽、糖,攪拌均勻後醃製五分鐘
鍋中熱油,倒入醃好的羊肉,快速翻炒至羊肉變色
然後倒入2/3的葱絲,翻炒至葱絲變軟
接着倒入剩下1/3葱絲,翻炒15秒
最後倒入米醋、蒜末、鹽調味
完成
小貼士
1. 葱分兩次放,出菜好看。
2. 做葱爆羊肉只用葱白。
3. 醃肉時加點糖可以給肉提鮮。
4. 吃完羊肉不宜馬上喝茶。