從小兒到大一直管這道菜叫包羊肉，但它官方的名字是葱爆羊肉
用料
| 羊上腦 | 300克 |
| 大葱 | 1根（切三片，熗鍋用，其他切滾刀塊） |
| 薑片 | 1-2片 |
| 蒜 | 2瓣切片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 4克 |
| 黑胡椒碎 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
包羊肉（葱爆羊肉）的做法
葱片薑片蒜片熗鍋兒，放羊肉片，炒到基本上沒有紅色加一點料酒，沒有料酒就用一丟丟丟丟白酒代替，略炒，加入三勺生抽一小勺白糖一些黑胡椒碎，翻炒一下，加入切滾刀塊的大葱大概炒一下，加一勺醋一勺香油，炒勻馬上關火出鍋兒。
![包羊肉（葱爆羊肉）的做法步驟圖 第2張]( "包羊肉（葱爆羊肉）的做法步驟圖 第2張")
包羊肉（葱爆羊肉）
家常菜
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