手切羊腿肉變身葱爆羊肉

每次吃火鍋，多少都會剩點肉肉，再吃一次火鍋又不夠，索性變身成另一道菜。生活的藝術，也許就在這一菜一飯之中。感謝小夥伴們的瀏覽，愛你們哦～

用料  

手切羊腿肉變身葱爆羊肉的做法  

1. 吃火鍋剩下的手切羊腿肉，洗淨，控幹。

2. 加孜然粉，辣椒粉，料酒，蒸魚豉油（生抽亦可），醃製二十分鐘。

3. 葱切片，辣椒切絲（如不喜歡吃辣，可以不放）。

4. 鍋熱倒油（羊肉會炒出油，所以不需太多油），加葱片，辣椒絲，炒香。

5. 倒入羊肉，大火翻少（會顛勺的，可以顛一顛，展現一下技術）。炒至羊肉變白，加五香粉，燒烤粉，生抽，蠔油調味（因為是醃製過的肉，所以有生抽調味即可，不需再加鹽）。

6. 翻少均勻，即可出鍋（如果喜歡吃焦一點的，可以繼續煸炒至微焦，羊肉會更香）。