我最愛吃的一道菜，沒有之一
用料
| 羊血 | 一塊 |
| 京葱 | 一根 |
| 幹辣椒 | 若干（根據自身口味） |
| 玉米油 | 需要比平時炒菜更多一點 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 一點點（提味，去腥） |
| 料酒 | 適量 |
葱爆羊血的做法
這是之前做的一道菜，無意中在相冊裏看到的，突然很饞，近幾天會買一塊新鮮羊血回來做，再更新菜譜，圖文並茂
新鮮羊血一塊切0.5釐米厚，泡水二十分鐘左右，這個時候準備葱，紅辣椒，切絲切斜片段隨意，根據個人喜歡，我更喜歡斜片，更美觀
羊血撈出控幹水分，熱鍋冷油，油温冒青煙放葱辣椒爆炒，開始轉中火，倒入羊血，切記不要用任何廚具翻動羊血，一定要掂鍋！掂鍋！掂鍋！羊血很脆弱，一碰就會壞，雙手拿起鍋把手盡情的掂吧，羊血顏色有些變色了噴入料酒，掂記下，加入鹽，雞精，生抽適量，出國前加一點點糖大火爆掂。（羊血一定要做熟才能吃，顏色從暗紅到深紅到黑色再到黑的更深一點才算好）
裝盤，一份外焦裏嫩，口感脆滑的羊血就好了，有些辣會更好吃😋
