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用料
葱爆羊心的做法
將羊心對開,去除裏面的淤血,清洗乾淨後頂刀切片,大葱切粗眉毛葱,將羊心用少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉打底味
炒鍋上火,放適量的底油,燒熱後放花椒和乾紅辣椒段炸香,放羊心快速爆炒,烹料酒,放鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖,炒均勻後放大葱一起翻炒,待葱香味出後點少許醋打明油出鍋即可
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