甜蜜聖誕，約你一起做小麋鹿蛋糕

聖誕節一天一天臨近，
到處都瀰漫着聖誕的味道。
可愛好看的小麋鹿蛋糕，
讓聖誕節的氛圍更濃郁。

用料  

甜蜜聖誕，約你一起做小麋鹿蛋糕的做法  

1. 將雞蛋蛋清和蛋黃分開

2. 蛋清放入冰箱冷藏備用

3. 將玉米油和牛奶一起倒入盆中

4. 用蛋抽不規則的輕柔攪拌兩分鐘左右

5. 直到牛奶和油完全乳化，呈無大氣泡的細膩有光澤的狀態

6. 在篩入麪粉和可可粉

7. 用蛋抽攪拌均勻

8. 然後在麪糊內加入蛋黃

9. 一個一個攪拌均勻

10. 取出冷藏的蛋清，先用打蛋器打到粗泡狀態

11. 然後一次性加入所有的糖

12. 打發至提起來有小彎鈎的八九分發的樣子

13. 用刮板取三分之一的蛋白和蛋黃糊翻拌混合均勻

14. 在倒入剩下的蛋白攪拌均勻

15. 將攪拌好的蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤中

16. 再用工具刮平表面

17. 在輕震兩下，震走大氣泡

18. 放入上下火170度的烤箱

19. 烤20分鐘左右

20. 取出烤好的蛋糕卷，放涼

21. 脱模

22. 撕下油紙

23. 切下邊緣

24. 藉助油紙把蛋糕捲起來

25. 然後放至完全晾涼

26. 晾涼的時候把草莓洗淨，切掉底部的草莓蒂

27. 呈現底部平整的狀態

28. 淡奶油加入糖粉完全打發至立體有紋路的裱花狀態

29. 用抹刀吧淡奶油均勻的在蛋糕捲上抹平

30. 然後將草莓一字擺平

31. 在往草莓上面擠上一點奶油

32. 再將蛋糕捲起來

33. 放入冷藏定形半小時左右

34. 將巧克力隔水融化

35. 裝入裱花袋

36. 在畫出麋鹿的耳朵備用

37. 將拉線膏裝入裱花袋備用

38. 將冷藏好的蛋糕卷切塊，在豎起來

39. 在用之前剩下的奶油在上面裱花

40. 然後放上草莓和準備好的鹿角

41. 再用拉線膏畫上眼睛

42. 用巧克力在鼻子的位置點一點，放上m&m豆

43. 完成