聖誕主題之麋鹿巧克力蛋糕

非常可愛又好吃的聖誕主題蛋糕，特意做成年輪形狀，切開的蛋糕體切面是堅的，麋鹿萌萌噠，好討人喜歡，味道非常棒，巧克力香味濃郁，奶油很細膩，奶酪香味十足，奶酪及巧克力都是奶油天然的穩定劑，夏天也不易化，特別適合家庭新手，私房切塊售買也很ok哦。

用料  

聖誕主題之麋鹿巧克力蛋糕的做法  

1. 配方截圖

2. 1.蛋黃與蛋清分開。
   2.牛奶＋玉米油攪拌乳化。
   3.蛋糕粉＋可可粉過篩。
   4.混合至無澱粉顆粒。
   5.加蛋黃，攪勻。

3. 6.蛋清＋檸檬汁冷凍至表皮結霜。
   7.加糖蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
   8.發至提起打蛋頭呈彎鈎狀。
   9.165／160℃烤25分鐘。
   10.冷卻，倒扣，撕去油紙，再翻面。

4. 11.奶油奶酪軟化。
   12.加糖打至順滑。
   13.加淡奶油打順滑。
   14.在蛋糕體塗一層奶油。
   15.楊梅果醬與淡奶油混合打發。
   16.塗一層果醬奶油。
   17.用車輪刀切成長條。
   

5. 18.卷一成年輪的形狀。
   19.淡奶油加熱，倒入巧克力，攪至溶化，冰箱冷藏一晚上，第二天打發。
   20.塗抹在蛋糕體上，上面用抹刀劃圈。邊緣刮出樹皮的樣子。
   21.分成6等分。
   22.放上草莓做麋鹿的嘴巴。
   23.用原味奶油做麋鹿眼晴。蝴蝶結餅乾對半分切做麋鹿鹿角。
   24.用巧克力豆做麋鹿的眼球。

6. 25酒一層糖粉，聖誕氛圍滿滿。

小貼士

非常詳細的步驟，沒有可提示的啦，樹樁的花紋方向錯了哈，應該劃縱向，不能劃橫向的，反正當成不一樣的樹皮吧，哈哈。