黃哈兒香辣牛雜標準化流程

用料  

黃哈兒香辣牛雜標準化流程的做法  

1. 牛雜（牛油、牛棒骨、牛腩、牛肺、牛腸、牛肚、牛肝）
   輔料:蒜苗、蘿蔔、姜

2. 將主料清洗乾淨加姜葱汆水，加入姜、蒜苗燒開;把汆好水洗淨的牛雜放入桶裏小火滷2個小時，撈出備用;

3. 在加入滷湯600克，香辣醬、幹鍋油熬開2分鐘去渣;倒牛雜煮2分鐘出鍋擺盤;辣椒花椒熗油、蒜苗香菜點綴。