黃哈兒水煮肉片標準化流程

用料  

黃哈兒水煮肉片標準化流程的做法  

1. 輔料:水350g、鳳尾250g、色拉油120g、 芹菜50g、 蒜苗50g 、辣椒面10g

2. 肉片加生抽、雞精、料酒、蛋清、生粉碼味，鍋裏倒油加點辣椒、花椒炒香下素菜加入雞精、鹽調味把素菜炒好墊底待用。

3. 鍋里加色拉油及20g飄香油炒姜、蒜末加備好的清水，水煮料、調味粉燒開後小火下入肉片燙熟下剩餘的飄香油勾濃芡裝盤撒.上辣椒麪，蒜末，葱花，芝麻。

4. 鍋里加色拉油，油温燒高淋在菜上撒上香菜即可