用料
| 葷菜、素菜 | 1000g |
| 水煮料 | 150g |
| 老火鍋底料 | 50g |
| 紅油 | 50g |
黃哈兒冒菜標準化操作流程的做法
輔料:高湯1000g雞精12g、味精12g白糖5g
小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒麪2g)下入高湯，下入水煮料，老火鍋底料，燒開後下入雞精，味精，白糖
下入葷菜煮1分鐘，下入素菜煮3-5分鐘，下入添香紅油出鍋撒小料即可
黃哈兒冒菜標準化操作流程
菜譜
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