對於很多廣東人來説，釀豆腐就是小時候的味道！豆腐嫩滑，鯽魚清甜，花生香脆，韭菜提鮮……
用料
| 水豆腐 | 10件 |
| 鯽魚（取肉絞／剁成泥） | 兩條 |
| 花生 | 適量 |
| 韭菜 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
鯽魚釀豆腐的做法
所有材料備好！（1、花生小火炒，涼涼後褪去外衣、稍稍切碎；2、鯽魚泥加鹽、油、胡椒粉後攪拌，在較大的碗用力摔幾分鐘，再加韭菜段和炒過的花生碎攪拌，再用力摔一陣子，成團即可）
![鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第2張]( "鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第2張")
冷鍋放油，釀好豆腐下鍋！
![鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第3張]( "鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第3張")
雙面煎至金黃色，注意把握火候！加入適量水燒開（期間下鹽調味）！
![鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第4張]( "鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第4張")
水快燒乾的時候加入澱粉水勾芡，再撒入韭菜段即可！
![鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第5張]( "鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第5張")
這是我第一次自己做這道菜，可以説比較成功😄……醬油和澱粉放少了點，不過肉餡真的很好吃！
![鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第6張]( "鯽魚釀豆腐的做法步驟圖，鯽魚釀豆腐怎麼做好吃 第6張")
