鯽魚燒豆腐

用料  

鯽魚燒豆腐的做法  

1. 把魚用活水沖洗乾淨，如果有時間，醃製20分鐘，可以使肉質更緊緻。若醃製之後需要衝洗一下。

2. 老豆腐切好備用

3. 葱姜切好備用

4. 配調料汁：老抽1勺，生抽2勺，料酒1.5勺，鹽0.5勺，蠔油1勺，糖適量，加入清水調成一碗

5. 熱鍋冷油，放入豆腐煎制。

6. 取出煎好的豆腐，拿廚房紙擦乾淨鍋，加入油煎魚。

7. 加入調料汁，葱姜，豆腐，先大火燒開，之後轉中火30分鐘左右，中間記得翻面。

8. 收汁出鍋