一條魚🐟一碗飯🍚好好吃飯💪
用料
| 鯽魚 | 1條 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 3-5根（換大葱也可以） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 紅辣椒 | 2個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 半勺-1勺 |
| 料酒 | 15ml |
| 鹽 | 5克（如果淡酌情增加） |
| 生抽 | 30ml |
| 老抽 | 15ml |
| 醋 | 10ml |
| 食用油 | 適量 |
鯽魚燉豆腐的做法
1：鯽魚清理乾淨後，用廚房紙把魚表面水漬擦乾淨。
2：豆腐切塊，先用鹽水煮2分鐘。撈出備用
3：鍋中倒入油，油熱後把魚煎至兩面金黃。
4：鍋中倒入15-30ml油，燒熱後放入葱薑蒜爆香，然後放入豆瓣醬和生抽炒香後加入生抽醋和老抽，然後加少量水。
5：把過水後的豆腐擺入鍋底後，把煎好的魚放入表面，後繼續加水到超過豆腐到魚身一半處即可。
6：開過後轉小夥燉（約45-60分鐘）根據湯汁情況而定。
小貼士
1：如果不喜歡吃辣可以把郫縣豆瓣醬換成六月鮮豆瓣醬。（同時老抽.生抽都不加啦！）
2：豆腐提前用水煮一下是為了豆腐燉的時候不爛～
