本來是去釣鯽魚的，無奈沒釣到只釣了幾條馬口魚，雖然不是對象魚但是這種魚對水質要求很高味道也極其鮮美！當然鯽魚也不錯，本來是用鯽魚來做的。
用料
| 小鯽魚（我用的馬口魚） | 若干條 |
| 葱 | 一根 |
| 豆腐 | 一小塊 |
| 姜 | 一片 |
| 小葱 | 一根 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 花椒 | 六七粒 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 糖 | 一勺 |
紅燒鯽魚燉豆腐的做法
沒釣到對象魚釣到了這個馬口魚
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
就這麼幾條累半死開車跑了七八十公里
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
清洗乾淨背部開刀用鹽醃製半小時，控水
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鐵鍋燒熱倒適量油整齊放入魚煎一面金黃
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
翻過來煎另一面
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
放入葱段薑絲蒜片幹辣椒乾花椒顛勺炒入味
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可無），添加白開水和魚持平
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
放入豆腐片蓋蓋子中火燉五六分鐘，加味精雞精調味，記住不用放鹽，因為醃製時候已經用過鹽了
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
大火收汁後襬盤出鍋
![紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "紅燒鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
大魚小魚都可以這麼做，魚和豆腐完美搭配一葷一素味道互補，中午做會很下飯的，因為釣魚回來晚了所以直接做了更新鮮！
