椒鹽蘑菇是我最愛吃的一道菜，每次去外面吃飯都先問有沒有椒鹽蘑菇。但是一盤上來大家都喜歡，總不能我一個人霸佔着吃一盤.......果斷自己做起來，哈哈哈....在我家我客氣一點也是吃半盤的。這個方子用處很廣泛，麪糊可以裹一切，非常適合不愛吃菜的孩子，什麼青椒、洋葱、青菜都可以裹了炸，隔壁小孩都饞哭了。
用料
| 蘑菇 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 麪粉 | 4勺 |
椒鹽蘑菇的做法
澱粉和麪粉的比例1:4就行，也就是一勺澱粉配四勺麪粉，根據蘑菇的量來調麪糊。雞蛋、粉類都放盆裏，然後加水攪拌，到如圖這種狀態就可以。
![椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第2張]( "椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第2張")
蘑菇掛好麪糊差不多這樣
![椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第3張]( "椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第3張")
油七成熱把掛了麪糊的蘑菇下鍋炸，一根一根放進去就不會粘在一起，中火兩分鐘左右撈出（如圖）。然後開大火，油熱後把剛剛撈出的蘑菇再倒回鍋裏復炸一遍，大火30秒左右。蘑菇就變酥脆了。第二次復炸一定要大火哦，油一定要夠熱。第一次是要炸熟，第二次是要炸脆並上色！
![椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第4張]( "椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第4張")
出鍋後撒椒鹽、辣椒粉。
![椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第5張]( "椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第5張")
開吃！小夥伴們記得來交作業哦！
![椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第6張]( "椒鹽蘑菇的做法步驟圖，椒鹽蘑菇怎麼做好吃 第6張")
小貼士
有朋友問蘑菇洗不洗，我是洗了的。洗完要控幹水分，沒時間控乾的話可以用手捏一下，捏掉多餘水分。蘑菇是不能太濕的，不然攪拌的時候麪糊會越來越希！會導致成品濕踏踏不脆。油温一定要夠，炸的時間也一定要夠。有説炸完不脆的，蘑菇太濕水太多了，或者是油温不夠、炸的時間不夠。菜譜不清楚的地方可以提問哦，不要隨意打低分啦！
