香酥椒鹽蘑菇

用料  

香酥椒鹽蘑菇的做法  

1. 蘑菇大朵鹽水泡五分鐘，用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。撕成小條。

2. 碗裏發人兩面勺玉米澱粉，一面勺麪粉，雞精半湯勺。

3. 加入一個雞蛋，倒入兩倍涼水拌成糊。糊糊不要太稠。

4. 起鍋倒入適量油。

5. 油熱，蘑菇一條一條蘸上面糊放入油鍋中。

6. 炸至金黃撈出。大火再復炸一遍。

7. 撒上椒鹽，喜歡吃辣的，可以啥點辣椒。金黃酥脆的小蘑菇就做好了。

小貼士

要大朵洗蘑菇，這樣不會太多水分。
放入一個筷子蘸一下，筷子周圍冒泡泡説明油熱了。
最後要大火復炸一遍，這可是酥脆弱了關鍵啊。
麪糊蘸着不夠了，寶寶們兒可按比例再調一碗。我用了兩碗。