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陝西版凍肉

菜譜 閲讀(2.47W)
陝西版凍肉的做法步驟圖,陝西版凍肉怎麼做好吃

用料  

肉皮 1000克
3000克
八角 3個
桂皮 1塊
香葉 5片
生抽 2勺
少許

陝西版凍肉的做法  

  1. 先把豬皮清理乾淨,如果豬皮有毛先把豬皮整塊先用冷水下鍋,加入生薑,料,大葱煮開成捲曲狀態,然後把毛處理乾淨,翻過來再把油脂刮乾淨,切成這樣的細條,處理好後再用玉米和麪粉開會的搓洗,去掉多餘的油脂!出來就是乾淨的豬皮

    陝西版凍肉的做法步驟圖,陝西版凍肉怎麼做好吃 第2張
  2. 豬皮和水的比率為1比2.5或者3,然後再加入上邊提到的香葉+八角+桂皮+生薑,開大火煮開,再轉小火鍋蓋半蓋着煮最少2個小時,根據你喜歡的軟硬程度來決定,我這個是煮了快3個小時的效果,因為我家裏人比較愛吃比較勁道的!

    陝西版凍肉的做法步驟圖,陝西版凍肉怎麼做好吃 第3張
  3. 最後記得+點醬油+點鹽巴把之前的大料都撿出來!導入磨具裏!放在室外7個小時左右自然定型!完美出鍋

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