用料
| 竹莢魚2尾 | |
| 姜4，5片切成絲 | |
| 葱若干段 | |
| 清酒50毫升 | |
| 日本淡醬油20毫升 | |
| 清水120毫升 |
清酒燒竹莢魚的做法
去除竹莢魚背上的魚骨。尾部有一段沒有皮的部分是因為削去魚骨的原因。（俺用的是日本專用魚刀）去內臟和鰓後洗淨。
在平底鍋裏放清酒，姜，醬油，竹莢魚
中火煮15分鐘後熄火撒葱（不翻魚身）。
清酒燒竹莢魚
菜譜
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