煎竹莢魚排

用料  

煎竹莢魚排的做法  

1. 製作過程忘記拍了。只有吃了幾口的成品圖。
   魚排買來 用鹽和蒜醃10分鐘。蒜用的是蒜粉。

2. 鍋裏倒橄欖油，開火。
   用廚房用紙吸乾魚排表面水分。
   然後用魚排兩面均勻沾上低筋麪粉。
   放入鍋中。
   個人習慣先魚肉面朝下煎。
   這樣出鍋前最後煎的面是魚皮面，魚皮面比較酥脆。

3. 魚肉面煎至金黃，翻面，魚皮面朝下煎。煎至金黃。

4. 鍋里加入黃油。加入醬油。
   然後煎。
   注意黃油很容易糊，所以差不多黃油收幹微焦就行了，出鍋

5. 出鍋後，撒上幹歐芹碎。
   吃了一塊才想起來拍照。
   啥時候再做了再補圖吧。