夏季裏做魚是道很麻煩的事,這道清蒸竹莢魚簡單又可口,大家不防試試吧(*¯︶¯*)
用料
竹莢魚 | 4~6條 |
青葱 | 6狠 |
生薑 | 適量 |
料酒 | 少於 |
幹辣椒 | 5個 |
鹽,胡椒,糖,香油 | 適量 |
香蒸竹莢魚的做法
將魚尾巴和魚頭切掉,去內臟。(去內臟時先豎切,然後取出內臟)將魚身內部整體洗淨。
青葱切半,將下半段鋪到魚的底下(上半段切成丁最後留用),再將生薑磨成泥狀或者切成碎渣鋪到魚身,撒上胡椒,澆上點料酒,放到鍋上去蒸
用強火上鍋蒸4分鐘。(將水煮沸有熱蒸汽冒出再將魚放入國內蒸)
調汁:醬油2勺,糖少於,香油1小勺,水2小勺。
乾紅辣椒過油。將紅辣椒過油,看到鍋內有反應就可撈出,防止辣椒發呵呵變糊。辣椒撈出後將油加熱到10分熱
將滾燙的食用油澆蓋在蒸好的魚上,最後將調好的汁倒入有餘熱的鍋內過一下,再澆到魚身上。這樣香味可口的清蒸竹莢魚就完成了,有沒有很簡單麼!小夥伴動手做起來吧(>^ω^<)