自制陝西版凍肉

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
今天嘗試做了一下，吃起來美味極了，滿滿的膠原蛋白，讓人回味無窮。

用料  

自制陝西版凍肉的做法  

1. 豬皮買回來洗乾淨

2. 冷水下鍋，水開再煮五分鐘撈出，將脂肪用刀刮乾淨。這步要注意，一定要將脂肪刮乾淨，不然煮出來就變成了白色，不透明

3. 將掛掉脂肪的豬皮切成絲兒

4. 將切好的絲兒用温度較高的水多洗幾遍，去掉脂肪

5. 冷水下鍋，放入八角，桂皮，香葉，姜，小葱，鹽，料酒等配料

6. 大火燒開煮10分鐘，再轉小火煮一個小時（這步沒拍圖片）

7. 煮好後將大料撈出，倒在盆裏靜置6小時

8. 待充分凝固後取出

9. 切成片（像拌涼菜一樣拌一下）

10. 晶瑩剔透，迫不及待，開吃

小貼士

我這個是加了醬油的，不喜歡的可以不用，凍出來就是透明的。廢話不多説，快動手做起來