方子來自朋友的媽媽，吃過一次就回味無窮的香辣茄子，害怕記不住做法，記錄一下，沒有圖片，下次有機會傳，哈哈圖片是找度娘借的……
用料
| 小茄子 | 10個 |
| 鹽 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 辣椒 | 適量 |
| 香辣醬 | 適量 |
| 蒜沫 | 適量 |
香辣茄子的做法
小茄子放油鍋小火煎軟
起鍋倒入底油，放辣椒末和香辣醬（太陽島香辣醬，阿姨指定的牌子，説做的味道好吃）炒，把辣椒炒稍軟，放入茄子燜三分鐘
放入香菜，蒜沫，出鍋
小貼士
這道菜熱了不好吃，我們都是涼了後做鹹菜吃，超級下飯，配粥和米飯都可以
方子裏的適量是隨意搭配，茄子小就少放醬，喜歡吃辣就多辣椒，根據自己口味適當放
