用料
| 茄子 | 五根 |
| 豆瓣醬 | 若干 |
| 蒜末 | 適量 |
香辣醬茄子的做法
茄子洗淨撕條，放一小勺鹽（調料盒裏面的那種）靜至十分鐘，待殺出水擠幹。備用
鍋中入油，油熱倒入備好的茄子，加點醬油，在鍋中翻炒至茄子發亮變軟。盛出茄子
用鍋中剩下的油，倒入豆瓣醬翻炒，然後倒入茄子翻炒，最後放點糖和雞精蒜末出鍋。
小貼士
茄子吃油，可稍微多放一些，多炒一會才會熟
香辣醬茄子
醬
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