香辣番茄醬

助農買了十斤番茄，也不能天天吃番茄炒蛋，就想着把它做成醬，外面賣的都是酸甜口的，今天就來做個鹹辣的

用料  

香辣番茄醬的做法  

1. 番茄洗淨，頂部切十字，熱水裏跑兩三分鐘

2. 番茄剝皮

3. 剝了皮的番茄榨成汁

4. 葱薑蒜辣椒清洗乾淨

5. 加適量的水榨成汁

6. 熱鍋涼油

7. 把葱薑蒜辣椒汁倒入鍋中，小火不停翻炒一分鐘

8. 倒入番茄汁，大火燒開

9. 燒開後轉小火，拿鍋鏟不停翻動，水慢慢收幹會到處飛濺，一定要不停翻動，我大約炒了半個小時，靜置不會有分層就好了。中途加糖，逐漸加鹽，可以嘗一下味道，夠鹹了就不用加了。我的有點辣，不喜歡吃辣的可以少放辣椒

10. 冷卻後裝瓶，可以放三個月

11. 可以直接拌麪，酸酸辣辣

小貼士

番茄汁會飛濺，一定要轉小火不停翻動