美容營養鯽魚豆腐湯

補充營養：鯽魚的營養特點是營養素全面，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。豆腐含有豐富的蛋白質，可以幫助人們補鈣補腦。
增強記憶力：鯽魚頭中含豐富的卵磷脂，可以起到維護及補充大腦營養的作用，對於增強記憶力也有一定的作用，有利於兒童的生長髮育。
緩解皺紋：鯽魚豆腐湯中含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有緩解功效。
增強體質：鯽魚豆腐湯中所含的蛋白質質量優、齊全，而且易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

用料  

美容營養鯽魚豆腐湯的做法  

1. 首先準備好我們所需的食材：鯽魚一條祛鱗洗淨，老豆腐一塊（最好不要用嫩豆腐），香葱一根，姜一塊。
   第一步：生薑切一片放進魚腹中，料酒塗抹魚的全身，放置一旁待用。

2. 第二步：將豆腐切成如圖1釐米左右的方塊備用。

3. 第三步：香葱切一部分留下備用，將剩餘部分連同兩片生薑一同放入鍋中小火翻炒一下，1分鐘出香味即可。

4. 第四步：砂鍋中放入1L的開水，一定要用開水，不能用涼水。

5. 第五步：將翻炒好的香葱和薑片倒入鍋中。

6. 第六步：用廚房用紙吸一下魚兩面的料酒，儘量保證魚表面的乾爽，這樣就不會濺出太多的油。文火温油將魚放去鍋中，不用翻動，大概煎3分鐘左右。

7. 第七部：整條魚用鏟子翻轉過來，另一面再煎約3分鐘，千萬不要煎的時間太長，容易將魚肉煎碎。

8. 步驟八：將煎好的魚倒入砂鍋中，大火將水煮開約5分鐘轉小火慢燉，一直大火容易將魚肉煮散。小火燉15分鐘即可。

9. 步驟九：出鍋前加入適量鹽，上桌後將開始備留的香葱切成小段放入魚湯中。
          魚湯白潤鮮香，可根據個人口味放入白胡椒粉，真的老少皆宜，益智強身，美容去皺🙂