臘肉炒紅菜薹

臘肉炒菜薹是臘月不可少的，尤其是武漢人就愛吃洪山菜薹炒臘肉。小時候到了冬天，外婆就會醃製臘肉。看到陽台掛着一塊肉肉有點發白，那時候還以為肉壞了，後來吃起來覺得特別香。現在我們就學着做做。

用料  

臘肉炒紅菜薹的做法  

1. 1、臘肉切片水中泡出鹽味。

2. 2.菜薹洗淨掐段。

3. 3.起油鍋將臘肉煸炒盛出。

4. 4.下入紅辣椒，煸出辣味。

5. 5.加入菜薹。

6. 6.炒軟後加入臘肉。

7. 7.加鹽、雞精調味後，盛出。

小貼士

烹飪技巧
菜薹不要久炒，否則會有苦味。