家常下飯菜: 蒜薹炒臘肉

用料  

家常飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜: 蒜薹炒臘肉的做法  

1. 熟臘肉切成小片或筷子粗細的短條，蒜薹洗淨切成短節，乾紅椒切成小段。

2. 鍋中放少許油燒至7、8成熱，放入乾紅椒和花椒爆出香味後倒入蒜薹先炒。

3. 斷生後加入少量的鹽(不要放多了，臘肉本身含有鹹味)，翻炒均勻。

4. 加入臘肉一起炒。

5. 把臘肉的肥油煸炒一些出來，這樣肉吃起來不膩，蒜薹吸取了臘油也更香。

6. 撒上一點味好美的快炒鮮提味就可以了，也可以用雞精或味精，或者都不放也行，依個人口味和喜好而定。