自制番薯澱粉

故事的開始是我媽在網上想買好吃的紅薯苗，然後辛辛苦苦種出來的卻是白薯，因為不喜歡它的口感就一直放着沒有吃。後來我媽説我二叔家種的有很多紅薯要去做澱粉，我就説這個做起來很簡單的，於是坑了自己！這裏用了10斤的白薯，最終做了1斤多點的澱粉成品率10%，主要一點是榨的不徹底

用料  

自制番薯澱粉的做法  

1. 首先把番薯洗淨，去皮，切塊（紅薯白薯都可以我用的是白薯）

2. 然後用榨汁機加水打成糊糊，水可以多一些，儘可能的打的細膩一些，因為關係到成品的出粉率，因為自己是不情願的心思去做的為了省時打的不是很細膩，所以10斤的番薯成品只出了1斤澱粉

3. 然後先對糊糊多攪拌攪拌，讓澱粉儘可能的分離出來，再通過紗布過濾，我用的是120目的紗布

4. 然後分離出來兩大盆水和一堆渣渣！

5. 先需要沉澱三小時，然後把上面的水倒掉，再倒水混合攪拌再沉澱三小時，但需要操作三次以上，好的標準是沉澱之後，水是清澈的，如果不多沉澱幾遍的話，成品的澱粉會呈褐色，影響美觀，但不影響食用

6. 最後得到濕的澱粉

7. 最後晾曬或者烘乾，晾曬的話，需要四天左右時間，直至澱粉裏面沒有水分，鑑別標準是顆粒狀的澱粉，捏起來很堅硬很難捏碎，烤箱烘乾低温50度，四小時左右，需看自家烤箱脾氣

8. 成品一斤多一點，封蓋保存。不要受潮，不然會發黴！也可以再使用榨汁機或者破壁機，把它打成粉狀，我是曬乾顆粒狀直接保存的

小貼士

1.番薯糊糊，一定要打的細膩
2.過濾出來的澱粉水一定要多沉澱清洗幾遍，不然出來的效果不是潔白的
3.晾乾好的澱粉一定要確保無水分，不然容易變質