顏值高 好上手～清新治癒系抹茶戚風

用料  

顏值高 好上手～清新治癒系抹茶戚風的做法  

1. 第一步——分蛋
   分離蛋清和蛋黃，裝蛋清的容器記得要無水無油，分離好的蛋清可以先放冰箱冷藏備用

2. 接着在碗中倒入玉米油

3. 加入抹茶粉攪勻

4. 接着篩入低筋麪粉

5. 再加入牛奶和蛋黃

6. 用刮刀或者蛋抽劃Z字型攪拌均勻

7. 攪勻的蛋黃糊放一旁備用

8. 取出冷藏的蛋清，滴入幾滴白醋開始打發

9. 打發到大氣泡出來後分三次加入細砂糖

10. 繼續打發

11. 打發到這個狀態👆👆👆就差不多了

12. 接着取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻

13. （我的碗有點小🙄，可以用大一點的碗方便翻拌）

14. 攪勻之後全部倒回剩餘的2/3蛋白糊裏，繼續攪拌均勻

15. 麪糊倒入六寸的模具中，從高處往下摔幾個，震出大氣泡（速度可以慢一點，我這個是有點加速特效）

16. 可以在表面撒上一些杏仁，接着送入烤箱

17. 140℃烤40-50分鐘

18. 差不多烤好的狀態

19. 烤好的蛋糕拿出來要馬上震幾下把氣泡震破，防止降温過程蛋糕回縮（我的烤出來表面有點開裂🙈）

20. 稍微放涼一點就可以脱模了，不要學我太用了😌

21. 脱模後就是這樣子👆
    嗯嗯～這是我喜歡的綠🍀🌱🌴🌿🍃