蜜汁叉燒包——粵式甜味麪點的代表作

肉餡肥瘦適中，混合了蜂蜜和砂糖後，肉脂豐盈香甜，表皮潔白松軟，是廣東地區具有代表性的麪點之一。

用料  

蜜汁叉燒包——粵式甜味麪點的代表作的做法  

1. 將小麥粉、清水、酵母粉、細砂糖10克拌勻，揉好麪糰後進行發酵。

2. 五花肉切成小丁，倒入蜂蜜、老抽、生抽攪拌均勻，醃製2小時。

3. 鍋內倒入1湯匙花生油加熱，放入葱薑末、洋葱碎，小火炒至香味散發。

4. 鍋內放入醃製好的五花肉丁、叉燒醬，中火翻炒至五花肉變色。

5. 鍋內放入細砂糖40克、鹽，翻炒至焦香金黃，油脂明顯可見，製成叉燒肉餡，盛出備用。

6. 將發酵好的麪糰分割成大小均勻的劑子，用擀麪杖擀成麪皮，包成包子，整齊有間距地擺在蒸籠上。

7. 蒸鍋放入清水，擺上蒸屜，大火蒸15分鐘即可。

小貼士

蜜汁叉燒包是甜味的包子，可以根據自己喜歡的甜度，增減蜂蜜和細砂糖的分量。
可以直接購買市售成品叉燒肉，切碎後直接包包子，省去自己做叉燒肉餡的時間，更為快捷。