治癒系美食：抹茶巧克力豆&抹茶芋泥比利時鬆餅（高粉酵母版）

想嘗試做出口感最好的比利時鬆餅，繼前幾日做了高低粉混合版本的可可味比利時鬆餅後，再此基礎上做了修改，採用全高粉，減黃油和鹽，用蜂蜜替代木糖醇來試做下抹茶口味！分別加入巧克力豆和芋泥做內餡，希望口感能更豐富😉
芋泥餡製作方法可參考此菜譜

用料  

治癒系美食：抹茶巧克力豆&抹茶芋泥比利時鬆餅（高粉酵母版）的做法  

1. 混合的時候建議把乾濕材料分別混合，將高粉、抹茶粉、鹽和酵母，用攪拌棒混合均勻

2. 雞蛋和牛奶混合，加入蜂蜜，用攪拌棒打散雞蛋，使兩者充分混合

3. 混合均勻的麪粉呈淡淡的綠色

4. 充分混合後的牛奶雞蛋蜂蜜液

5. 把乾濕兩種材料混合，用筷子攪成絮狀

6. 黃油無需融化，切成小塊，將黃油慢慢捏到麪糰裏面，捏勻到見不到黃油固體為止（這個過程有點類似於揉麪包裏面的“後油法”）

7. 揉成光滑的麪糰，這次減少了10克黃油，所以麪糰不會很黏手

8. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜，室温發酵半小時，然後放進冰箱冷藏過夜（直接做的話室温發酵1小時）

9. 冷藏過夜的麪糰，拿出來略回温，然後揉搓下排下氣（麪糰重量大概285克，分成40克一個的小麪糰，剩餘的做mini小華夫，每個大約6克左右）

10. 取一個麪糰，壓扁後包入巧克力豆/芋頭泥，然後收口搓圓。mini華夫包入幾顆巧克力豆，再沾些黑芝麻，同樣搓圓即可

11. 華夫餅的機器預熱好，把一塊麪團放到模具中間，扣緊模具（幫助水分快速蒸發）烤大概三分鐘左右聞到香味就可以了

12. 烤好的華夫餅放到晾網上面讓它散熱透氣，不要疊放（幫助保持脆度）

13. 純高粉做的華夫和中低粉混合從口感上來説，外部的硬度比混合的高，但是內部比混合粉更軟些！加入巧克力豆的有濃濃巧克力味，甜度剛好！而加入芋泥餡的就能吃到淡淡抹茶味，甜度比巧克力豆低些（芋泥做餡要炒幹下水分，不然很難包進去）mini華夫加了芝麻，搭配巧克力豆，又甜又香，一口一個，鬆軟和脆度感覺都更好！