【風爐】150度15分鐘
可做一盤學廚12連模深貝殼
用料
| 巧克力瑪德琳 | |
| 蛋液 | 120克 |
| 細砂糖 | 60-120克 |
| 低粉面粉 | 95克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 泡打粉 | 3.6克 |
| 黃油（液體） | 120克 |
| 50％黑巧（融化） | 60克 |
| 抹茶白巧瑪德琳 | |
| 蛋液 | 120克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 低筋麪粉 | 115克 |
| 抹茶粉（青嵐） | 5克 |
| 泡打粉 | 3.6克 |
| 黃油（液體） | 120克 |
| 34％白巧（融化） | 40克 |
| 蜜紅豆 | 適量 |
瑪德琳（巧克力&抹茶）的做法
·依次加入拌勻，冷藏靜置一晚
·模具抹黃油，篩入一層低粉，倒掉多餘低粉，擠入已回室温的麪糊，入爐烘烤
