低熱量的巧克力瑪德琳

第一次做瑪德琳，火候掌握得不太好，稍稍有點糊了，但架不住料好，還是很香的。
方子出自日本辻菓子學校教材，味道絕對有保證。
以下是8個所需用量，一個的熱量為93大卡

用料  

低熱量的巧克力瑪德琳的做法  

1. A準備
   
   1將模型用黃油恢復室温，變成膏狀般柔軟
   
   2刷子充分沾上黃油均勻塗抹在模型上
   
   3放入冰箱冷卻，凝固黃油
   
   4用刮絲器刨下柳橙皮屑，放入細砂糖中，用手搓揉，製成柳橙糖。
   
   5隔水加熱融化麪糊用黃油
   
   6低筋粉、可可粉、泡打粉混合後過篩
   
   7巧克力切成5mm小塊

2. B製作麪糊
   
   1在盆中加入蛋、柳橙糖用打蛋器充分混合
   
   2加入粉類，攪拌至呈順滑狀
   
   3加入融化的黃油，充分混合均勻
   
   4蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘

3. C倒入模型中
   
   1模型從冰箱取出，撒上薄薄一層高筋粉，立起模型，讓多餘的粉落下。
   
   2用裱花袋將麪糊擠入模型，約8分滿
   
   3在每個麪糊中央，放入巧克力塊

4. D烘烤
   
   1放入預熱到200度的烤箱中，烘烤約15分鐘。
   
   2烘烤完成後取出，將瑪德琳倒在烘焙紙上冷卻。

小貼士

1柳橙糖製作時要以手揉搓，將柳橙皮的香氣引出來，滲透到細砂糖中。