白巧克力櫻桃瑪德琳

用料  

白巧克力櫻桃瑪德琳的做法  

1. 黃油小火加熱至焦黃色，並散發出果仁的香氣(榛果黃油)

2. 用紗布過濾

3. 白巧克力隔水加熱至融解

4. 蛋液加砂糖混合稍攪打

5. 加入白巧克力繼續隔水加熱攪打均勻

6. 泡打粉和低粉提前混合兩次後篩入蛋液中拌勻

7. 加入榛果黃油混合均勻

8. 倒入切丁的櫻桃稍拌，冰箱冷藏1小時，烤前室温回温至流動狀態

9. 擠入模具內，180度烤15分鐘左右

小貼士

1.使用榛果黃油可以讓瑪德琳味道更濃郁。
2.煮好的榛果黃油用紗布過濾兩次，即可濾掉殘渣。
3.冷藏瑪德琳麪糊可以使蛋糕組織更細膩。
4.烘烤時間僅供參考，具體時間依據各自烤箱而定。