生巧克力(原味&抹茶)

廣東的初夏，持續的雨天，伸出手就能在空氣中掐出水的氣味。“下雨天，巧克力和音樂更配哦”!因為生巧克力的熔點較低，所以放進口中會立即融化，抹茶的清香在口腔中蔓延，還有香濃的巧克力味道在舌尖上環繞，實在讓人沉醉（説這麼多，額~我只是想表達，沒有音樂，我也是可以吃下滿滿一碟的巧克力的）。

用料  

生巧克力(原味&抹茶)的做法  

1. 準備好所用的材料。

2. 將抹茶粉加白巧克力隔熱水融化，攪拌至完全混合。

3. 淡奶油和水飴放奶鍋中，煮至36度左右混合均勻。

4. 將煮好的淡奶油倒入巧克力中，一邊倒一邊攪拌均勻。

5. 加入切碎的黃油，攪拌融合直至巧克力變得順滑濃稠。

6. 把巧克力液倒入墊保鮮膜的盒子中，稍振平，蓋好後放入冰箱冷藏2小時以上。

7. 用同樣的方法做好原味生巧克力。

8. 巧克力冷藏好後脱出模具，撕去保鮮膜後用利刀稍微加熱一下後迅速切塊狀，在表面分別篩上抹茶粉及可可粉即可。

小貼士

1. 使用的材料都是極好的，所以顏色很漂亮，香氣濃郁，入口即化。
2. 融化巧克力的水温不要太高，在60度左右即可，不然容易分離出油脂。
3. 裝巧克力液的盒子大小可根據需要的厚度來選擇。
4. 有保濕的作用，沒有可以不放。
5. 生巧是比較軟粘的，用刀切件時一定要加熱一下，並且動作要迅速。可以用線來切割，方便很多（此次因為沒準備線，下次要試一下）。