酸奶山楂球（原味&巧克力&抹茶

用料  

酸奶山楂球（原味&巧克力&抹茶的做法  

1. 原材料準備
   山楂糕是自制的，（有興趣可以翻看上一個菜譜）也可以買現成的來做

2. 隔水加熱法：奶鍋中加少量的水，加熱至微沸騰關火，容器底部不要接觸到水

3. 全部融化，攪勻即可
   我一般都會用紅外温度計測温，（不超過60度）家裏沒有的話，待一小部分巧克力還沒有完全融化時，就可以將容器從奶鍋上移下來，利用餘温將其溶化

4. 裝入裱花袋

5. 文字同上1

6. 2

7. 我用到的是黑巧，一般人接受不來這苦味，太苦了和山楂也不搭，所以推薦用牛奶巧克力

8. 完全融化

9. 我是全部做好後同時操作的，你也可以單個口味來，現在室温太低，温度降到20以下巧克力會慢慢凝固，擠不均勻酸奶球會有小氣孔

10. 先填入1/3，放上山楂丁，再填滿
    擠的時候，右手握裱花袋，左手輕捏在裱花口，快填滿時拇指和食指掐住，就不會流得到處都是

11. 其實我不想説是計算錯了，方子的量每種口味15個，模具只有35個孔，😂😂多出來的部分擠入了巧克力硅膠模具，有花紋也特別好看

12. 冰箱冷藏至凝固就可以脱模了
    如果你做了就會知道脱模時有多可愛，雙手一擠，蹦得老高😆😆
    （密封室温保存就行，家裏開了暖氣的就冰箱冷藏，但不要存放太久）

13. 山楂糕切得有點隨意，沒有在中間，差了一點點意思，呃..就不糾結了
    巧克力的甜和山楂微微的酸，這種cp組合有點美
    做給家人吃要用純可可喔，入口即化，真的可以嘗試一下子✌️✌️
    

14. 山楂球的方子都類似，那我分享個上 線下課時學到的巧克力知識吧（點開圖片看完整版）

小貼士

口味也可以自己創新，比如凍乾草莓粉、芒果粉、榴蓮粉....

椰子油不建議省略，點金之筆來着

酸奶粉也要有，雖然用到的量不多，風味肯定也會打折扣，名字也只能叫個山楂球
（酸奶粉用到的是加水發酵就成酸奶的那一種）

模具不是必須，家裏有巧克力硅膠也是可以的，能順利脱模的就行